Se você frequenta as praias do Espírito Santo ou do Rio de Janeiro, já deve ter notado: aquele prato de peroá frito com batata e vinagrete, que antes era a opção mais barata e garantida do cardápio, está se tornando um item de luxo — ou, às vezes, nem é encontrado.
Mas afinal, o peroá sumiu da nossa costa? A resposta curta é não, mas a situação é preocupante. Vamos entender o que está acontecendo no mar.
1. Escassez e Preços Recordes
Recentemente, o setor pesqueiro e os donos de quiosques têm relatado uma dificuldade sem precedentes para encontrar o peixe. O resultado é sentido no bolso: o quilo do peroá, que historicamente era acessível, chegou a bater a casa dos R$ 40,00 em algumas regiões.
Muitos fornecedores capixabas, inclusive, precisam buscar o peixe em águas fluminenses para conseguir suprir a demanda local, já que os estoques próximos às costas tradicionais estão baixos.
2. Por que ele está desaparecendo?
Não existe um único culpado, mas sim uma combinação de fatores:
- Sobrepesca: A captura intensiva, muitas vezes sem respeitar o tempo de crescimento do peixe, impede que as populações se recuperem.
- Pesca Predatória: A captura de exemplares muito jovens (abaixo do tamanho permitido) é um dos maiores problemas. Se o peixe não chega à fase adulta, ele não se reproduz.
- Fatores Climáticos: Mudanças nas correntes marítimas e na temperatura da água também afetam o comportamento e a migração da espécie.
3. O Risco de Extinção
O Balistes capriscus (nome científico do peroá) já foi incluído em listas de espécies vulneráveis. Isso significa que, sem uma fiscalização rigorosa do Ibama e sem o respeito dos pescadores e consumidores aos períodos de reprodução, o “sumiço” pode deixar de ser sazonal para se tornar permanente.
4. Como podemos ajudar?
Como consumidores, temos um papel fundamental:
- Respeite o tamanho: Não compre peroás muito pequenos (o famoso “miúdo”).
- Cobre procedência: Procure saber se o peixe foi capturado de forma legal.
- Variedade: Experimente outras espécies locais nos períodos de escassez do peroá para aliviar a pressão sobre a espécie.
O peroá ainda resiste na nossa costa, mas o alerta vermelho foi ligado. Para que as futuras gerações continuem saboreando esse ícone da culinária capixaba, o mar precisa de fôlego e nós de consciência.
